油泼青鱼的做法,家常菜谱--中国上班族网

收藏本站

徽菜	京菜	川菜	湘菜	东北菜	江浙菜	粤菜	鲁菜	闽菜	上海菜	陕西菜
	苏菜	回族清真	孔府菜	浙江菜	素食菜	小吃	甜品	其它菜系	微波菜谱

鲁菜- 中厨靓菜
菜谱：油泼青鱼的做法
(1)香菇和红根切成小丁，在炒勺的开水中稍烫控去水分，和豌豆放在一起，注入鸡汤煨透后，捞出把汤控净。 (2)将活青鱼宰杀放血，刮鳞去鳃和内脏，洗净后放入鱼盘，加入盐、料酒、姜块(拍松)、葱段，上屉蒸20分钟，取出将汤沥去，另把酱油、味精、胡椒粉放入碗内随鱼上屉。 (3)把蒸好的酱油浇在鱼上，撒上豌豆、香菇丁、红根丁，再撒上豆瓣葱和姜末。 (4)再用炒勺将植物油烧开后浇在鱼身上，撒上香菜段即成。来源：中国上班族网（www.chinasbz.com）